Die Extertaler Milchmanufaktur: Käse & Co

Im Juni letzten Jahres erfüllten sich Melanie Borchert und Jan Hiddessen ihren Traum vom eigenen Molkereihandwerk direkt auf ihrem Hof in Extertal-Bremke. Seither stellen sie ihre Produkte mit viel Liebe, alles natürlich, ohne Konservierungsstoffe und frei von Gentechnik her.

Verarbeitet wird die Milch des Familienbetriebes mit 250 Milchkühen, den sie gemeinsam mit Jan Hiddessens Eltern in 2. Generation betreiben. Zum Angebot gehören Camembert, Naturjoghurt – auch mit hausgemachten Fruchtkompott, Bauernkäse in diversen Varianten in Natur, Öl oder Kräutern. Dazu sind Butter und Bergkäse aus eigener Milch hergestellt von einer mobilen Käserei erhältlich. „Diese werden wir allerdings in absehbarer Zeit ebenfalls selbst herstellen“, freuet sich Melanie Borchert. Und die beiden umtriebigen Unternehmer haben noch weitere Pläne: die Herstellung der Produkte für Menschen mit Milch-Unverträglichkeit.

Das Angebot der Milchmanufaktur ist an jedem zweiten Freitag von 15.00 – 18.00 Uhr oder nach Absprache direkt auf dem Hof erhältlich. In Rinteln verkauft Kampmeiers Hofladen in Uchtdorf die Leckereien von Käse & Co. Weitere Verkaufsstellen werden gerne beliefert.

Kontakt: Käse & Co, Bremker Str. 10, 32699 Extertal, Tel. 0151 – 41229603, E-Mail hiddessen@t-online.de